有人説,香港生活壓力大,最怕突然病倒!偏偏愈來愈多人有都市病,例如每 10 個就有 1 人有的糖尿病,其他常見的心血管病,如高血壓、中風,又或是鼻敏感、脂肪肝,甚至大家最擔心的癌症。除先天遺傳,來自外界的環境污染,都市人常有的精神壓力,加上缺乏運動、飲食不均、食煙飲酒等都引發健康問題的禍端。想提升健康力,不妨先從最簡單的改善飲食開始吧!
近年大熱的彩虹五色抗氧化飲食,著重攝取多種營養素,排走自由基和毒素,即多吃白色、綠色、橙黃、紅色,以及藍紫色的蔬果。重點為大家介紹當中的 5 款:
五大抗氧化蔬果
1.白色代表:蒜頭
蒜頭不但可增加菜色的風味,更是美國國立衛生研究院(NIH)推薦的降血脂食物,當中的大蒜素功不可沒。其有助控制血壓和血脂水平,預防動脈粥樣硬化;亦有助改善糖尿病引起的腎臟病變。對幫助身體對抗細菌、病毒及真菌等也有一定效用。

2.綠色代表:西蘭花
西蘭花有「蔬菜皇后」之美稱,其豐富的維他命C成分,可提升人體免疫力,減少身體炎症;另外,當中的蘿蔔硫素、胡蘿蔔素等抗氧化物,可保護腦部神經細胞;更有助減低患上各類癌症,例如前列腺癌、胃癌的風險,難怪被美國癌症研究所(AICR)列為抗癌食物之一!

3.橙黃色代表:粟米
粟米含有的胡蘿蔔素、「超强護眼好物」葉黃素,有助保護視力,預防黃斑病變和白內障;而當中的硒元素可加速新陳代謝,延緩身體機能退化速度;另外,所含的鉀質有助控制血壓水平,減少水腫機會。

4.紅色代表:番茄
提及番茄,總會第一時間想起茄紅素。根據英國劍橋大學研究,茄紅素可減少脂肪積聚,引致血管收窄及硬化,促進心血管功能;更有研究指,茄紅素有助前列腺癌、肺癌及乳腺癌等;至於鉀質和維他命C,也可增强免疫力,減少病菌來襲機會。

5.藍紫色代表:藍莓
藍莓含超過15種花青素,具有預防腦部功能失調,强化記憶的强大功效。再加上近年備受關注的白藜蘆醇、槲黃素,能夠有效延緩衰老,防止皺紋產生,以及抑制皮膚黑色素沉澱;此外,也可增加微血管彈性,促進心血管健康!

四大飲食陷阱
那麼,又有甚麼食物不宜多吃呢?先說酒精飲品,過量攝取可損害肝臟健康,增加患癌的風險;其次,不少人喜歡飲珍珠奶茶、吃精緻蛋糕,此類高糖食物除了會影響血糖水平,還會加速皮膚衰老;至於薯條炸物、餅乾、曲奇等煎炸或烘培食品,大部分都以氫化植物油製造,含大量反式脂肪,攝取過多會影響體內膽固醇水平,增加患心臟病風險;而五花腩、牛油等動物性脂肪,屬於飽和脂肪,亦可能引致肥胖和心血管病,應謹慎食用。
上述內容僅供參考,並不構成任何治療建議。如有疑問,敬請向專業醫護人員查詢。
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