有人説，香港生活壓力大，最怕突然病倒！偏偏愈來愈多人有都市病，例如每 10 個就有 1 人有的糖尿病，其他常見的心血管病，如高血壓、中風，又或是鼻敏感、脂肪肝，甚至大家最擔心的癌症。除先天遺傳，來自外界的環境污染，都市人常有的精神壓力，加上缺乏運動、飲食不均、食煙飲酒等都引發健康問題的禍端。想提升健康力，不妨先從最簡單的改善飲食開始吧！
近年大熱的彩虹五色抗氧化飲食，著重攝取多種營養素，排走自由基和毒素，即多吃白色、綠色、橙黃、紅色，以及藍紫色的蔬果。重點為大家介紹當中的 5 款：
五大抗氧化蔬果
1.白色代表：蒜頭
蒜頭不但可增加菜色的風味，更是美國國立衛生研究院（NIH）推薦的降血脂食物，當中的大蒜素功不可沒。其有助控制血壓和血脂水平，預防動脈粥樣硬化；亦有助改善糖尿病引起的腎臟病變。對幫助身體對抗細菌、病毒及真菌等也有一定效用。
2.綠色代表：西蘭花
西蘭花有「蔬菜皇后」之美稱，其豐富的維他命C成分，可提升人體免疫力，減少身體炎症；另外，當中的蘿蔔硫素、胡蘿蔔素等抗氧化物，可保護腦部神經細胞；更有助減低患上各類癌症，例如前列腺癌、胃癌的風險，難怪被美國癌症研究所（AICR）列為抗癌食物之一！
3.橙黃色代表：粟米
粟米含有的胡蘿蔔素、「超强護眼好物」葉黃素，有助保護視力，預防黃斑病變和白內障；而當中的硒元素可加速新陳代謝，延緩身體機能退化速度；另外，所含的鉀質有助控制血壓水平，減少水腫機會。
4.紅色代表：番茄
提及番茄，總會第一時間想起茄紅素。根據英國劍橋大學研究，茄紅素可減少脂肪積聚，引致血管收窄及硬化，促進心血管功能；更有研究指，茄紅素有助前列腺癌、肺癌及乳腺癌等；至於鉀質和維他命C，也可增强免疫力，減少病菌來襲機會。
5.藍紫色代表：藍莓
藍莓含超過15種花青素，具有預防腦部功能失調，强化記憶的强大功效。再加上近年備受關注的白藜蘆醇、槲黃素，能夠有效延緩衰老，防止皺紋產生，以及抑制皮膚黑色素沉澱；此外，也可增加微血管彈性，促進心血管健康！
四大飲食陷阱
那麼，又有甚麼食物不宜多吃呢？先說酒精飲品，過量攝取可損害肝臟健康，增加患癌的風險；其次，不少人喜歡飲珍珠奶茶、吃精緻蛋糕，此類高糖食物除了會影響血糖水平，還會加速皮膚衰老；至於薯條炸物、餅乾、曲奇等煎炸或烘培食品，大部分都以氫化植物油製造，含大量反式脂肪，攝取過多會影響體內膽固醇水平，增加患心臟病風險；而五花腩、牛油等動物性脂肪，屬於飽和脂肪，亦可能引致肥胖和心血管病，應謹慎食用。
上述內容僅供參考，並不構成任何治療建議。如有疑問，敬請向專業醫護人員查詢。
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