今年 40 出頭的 John 任職中餐廳總廚，他熱愛美食，也享受研究和製作精美菜式的過程，但多年來因工作積累的新傷舊患卻有苦自知。
長期受痛症困擾
作為一名資深廚師，自然免不了使用各種鍋具、刀具，這些厨房工具很重，每日反覆「切菜」、「拋鍋」、「翻炒」，令他經常性地感覺手肘肌肉疼痛，晚上收工回家後痛感更加劇烈。假期時他會去按摩推拿舒緩一下，後來經親友勸告終求醫。
原來導致John手痛的來源是因患上「網球肘」（Tennis Elbow），醫學上稱為外上髁炎（Lateral Epicondylitis）。以往「網球肘」經常發生在網球愛好者身上而得名，但其實經常用力不當，或重複相同動作，長期下來均可能令肘部外側骨膜及肌腱因勞損而引起發炎及疼痛。
John說，與餐飲行業有關的職業病很多，廚師同行被各種痛症纏身的情況也很常見。早前，他的同事手腕上突然出現了一粒圓形突起物，摸上去軟軟的，但工作時手腕難以發力。醫生診斷是患上結節水囊腫（Ganglion Cyst），又稱腱鞘囊腫，成因和他曾患的「網球肘」類近，同樣歸咎於不斷重複同一動作或過度施力。（>>相關診治方法詳見下文）
習以爲常的胃痛
廚師John續說：「除了周身痛，做飲食業腸胃唔好都好常見！」像他自己便經常感到胃痛和消化不良，胃痛難忍時只服用一般止痛藥了事。餐飲從業員因為工作原因，經常食無定時，別人正常的吃飯時間正是餐廳最繁忙之際，有時因為太過繁忙甚至遲了進食，或是到了餐廳打烊後才有時間好好吃飯。
曾經有餐廳經理因胃痛多時而求診，按醫生建議接受了胃鏡檢查。（>>相關資訊詳見下文）於檢查過程中，醫生發現他的胃部長了多粒胃瘜肉，在檢查時同步切除瘜肉後亦送往化驗室化驗。幸好結果顯示沒有發現其他嚴重病症，惟醫生叮囑患者必須改善生活飲食習慣，例如睡前進食過多，會令胃部沒有足夠時間消化食物，引致消化不良；食無定時也可能引致各類腸胃疾病，長久下去甚至有誘發癌症危機。此外，如年過40歲，應定期進行身體檢查，例如大腸鏡檢查、抽血檢驗「三高」（即高血壓、高血脂、高膽固醇）等。
廚房暗藏灰甲隱患
除了痛症和腸胃問題外，灰甲（Fungal nail）是較少人提及但廚房工作人員經常容易惹上的煩惱。提起灰甲，大家往往會將它和美甲師、家庭主婦這些職業聯繫在一起，但其實廚師也屬於高風險類別。由於廚師經常需要親自處理海鮮、蔬菜等「濕𣲷𣲷」的食材，為求方便較常會穿著防水膠鞋或膠靴，當足部長時間悶在不透氣的鞋籠容易加速排汗；加上厨房室內環境潮濕兼溫度高，特別利於真菌生長。
由真菌引致的灰甲，最初不會帶來任何痛楚，不過會令指甲變黃甚至變啡黑，起初在指甲邊緣出現，逐漸蔓延至整塊指甲，甚至有機會感染其他指甲，或傳染他人。當病情嚴重時，更可能令指甲脫落，甚至引起危險性較高的蜂窩性組織炎。（>>相關診治方法詳見下文）
>>網球肘與結節水囊腫防治方法
治療方法
網球肘 （Tennis Elbow）
非手術治療
非手術治療包括口服或外敷藥物、物理治療、超聲波/ 震波療法、配帶矯形支架。如以上方法沒有令病情得以改善，或可考慮局部注射消炎類固醇或鎮痛麻醉劑。
手術治療
一般僅在接受非治療方法後情況沒有改善的情況下，醫生才考慮建議患者進行手術治療，切除發炎或退化等肌腱組織。
結節水囊腫（Ganglion Cyst）
用針筒抽取囊腫液
醫生以門診小手術，用針筒將囊腫內的黏液抽走，囊腫會隨之縮小，但因囊腫的包衣仍在，黏液可重新積聚，復發率約為 50%。
手術切除
若患者感到症狀嚴重至阻礙關節活動、痛楚難忍或影響外觀，可考慮手術切除方法，將囊腫的包囊及相關關節或腱鞘的筋腱組織切除。手術過程簡單，一般耗時不多，可即日出院，同時大大減低復發機會。
預防貼士
- 避免令手腕或腳腕過度勞損，要注意保持正確的姿勢，給關節足夠的舒展和歇息。
- 使用工具時，考慮佩戴手套或其他護具。
>>哪些人宜進行胃鏡檢查？
如以下病徵出現兩項或以上，有機會是患上消化道疾病的徵兆，當中包括胃癌，建議盡快根據醫生建議，考慮接受胃鏡檢查。
- 持續或劇烈胃痛
- 持續胃脹、胃氣、消化不良
- 反覆作悶嘔吐、嘔吐物帶血
- 吞嚥疼痛、困難
- 大便出血或呈黑色「芝麻糊」狀
- 腹部有硬塊
- 貧血症狀，如頭暈、臉色蒼白、心跳氣喘、疲倦等
- 體重下降但無明顯原因
- 過往曾患上消化道疾病，或家族有胃癌病史
>>灰甲防治方法
治療方法
- 外用抗真菌藥膏或藥水
- 口服抗真菌藥物
一般療程為6星期至3個月，須留意藥物或會影響肝功能，期間需要驗血監測肝功能 - 激光治療
利用激光治療殺死真菌，此方法不會損害指甲或周圍的皮膚，同時能刺激指甲生長。研究顯示，激光治療配合外塗抗真菌藥物雙管齊下，效果更佳。
預防貼士
- 日常保持個人和工作環境衛生，提升免疫力，均有助減低患上灰甲機會。
- 均衡飲食，恆常運動。
- 盡量避免長時間穿著不透氣的鞋履；穿著後，應定期更換、清潔和晾曬鞋履，保持乾爽。
- 處理食材時，盡量佩戴手套；處理食材後，也要注意徹底清潔雙手，並以乾净的紙巾或毛巾抹乾。
- 避免與他人共用毛巾、手套等貼身物品以防傳染。
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