肥胖與糖尿病息息相關，要有效控制血糖，飲食習慣佔有重要角色。不少糖尿病患者都知道要減少進食高糖食物，卻忽略了碳水化合物的「危害」。若糖尿病患者懂得選擇升糖指數（Glycemic Index, 簡稱GI）較低的食物及培養多菜少肉的飲食習慣，加上依從醫生指示服藥，將有效控制血糖水平及體重，降低出現糖尿病併發症的風險。
為甚麼肥胖人士更易患上糖尿病？英國皇家全科醫學院院士蘇勇柏醫生指出，其實，肥胖人士體內過多的脂肪細胞會降低胰島素受體的功能，令胰島素未能正常地降低血糖，血糖水平就會升高，一段時間後便會造成糖尿病。因此，肥胖人士只需減輕體重，減少脂肪細胞，胰島素就有機會回復正常功能。
至於如何才能有效控糖減重，不少人都會減少進食糖份及油膩食物，但卻較少人注意：碳水化合物與糖份一樣會令血糖升高。事實上，在選擇食物時，患者可選取一些升糖指數較低的食物，包括一些沒有經過精煉的食物如糙米；而水果的升糖指數亦差別很大，例如蜜瓜的升糖指數較高，肥胖人士及糖尿病患者應避免進食。
另外，近來新興的食物——藜麥，含有碳水化合物但升糖指數不高，最特別的是它蘊含多種人體不能自行製造的「必需氨基酸」(Essential Amino Acids)，而且含量豐富。這些「必需氨基酸」對細胞組織生長及修復非常重要，有需要人士可嘗試以四份之一藜麥及四份之三糙米代替白米，吃得更健康。
當然，改變飲食習慣非一時三刻能做到，患者可先在日常食量上走出第一步，把每餐食量減少15至20%；外出用餐時可選擇多菜少肉及「走汁」的食品，又或可選擇一碟飯餸，再另加一碟蔬菜與同事分享。
改變飲食習慣固然重要，若能配合藥物治療更能事半功倍。現時治療糖尿病最常使用的有七種藥物，當中有些藥物既能降糖又能控制體重，例如SGLT2抑制劑，它將多餘糖分透過腎臟從尿液排出多餘糖分，效果顯著亦不會引致血糖過低，長遠可減少心臟病、中風或腎病等併發症。
原文刊載於 《頭條日報》
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